Ishrana budućnosti: Skakavci umesto ćevapa

B. Hadžić

četvrtak, 08. 08. 2013. u 07:23

Исхрана будућности: Скакавци уместо ћевапа
Preporuka UN da se u budućnosti hranimo insektima je gadna ali "prepuna proteina"

U činiju sa 200 grama sitno isečenih zrikavaca ubaciti 150 grama skakavaca. Dobro promešati i potom posuti sa dva prsta mravljih larvi, dva prsta brašna i dodati malo soli. Na tihoj vatri peći deset minuta i zatim činiju ostaviti da se ohladi na verandi. Po želji dodati sos od bubašvaba ili rakljača - ko već kako voli - i božanstvena srpska salata od insekata je gotova. Prijatno!

Ma koliko se nekome opisano jelo učinilo gadno i odbojno, ovakav recept bismo već za nekoliko godina mogli da prepisujemo sa jedne od onih popularnih kulinarskih TV emisija. Jer, ovakav način ishrane nedavno je u svom izveštaju toplo preporučila Organizacija ujedinjenih nacija za poljoprivredu. Iako će verovatno mnogi bliski ovom podneblju pomisliti da je tim koji je pisao ovaj izveštaj jeo bunike - kada već nama preporučuju da jedemo insekte - ali zaposleni u UN, ipak, imaju racionalno objašnjenje za ovaj predlog:

- Uključivanjem insekata u ishranu ljudi pomoglo bi se ne samo u borbi protiv gladi, već i u smanjenju zagađenosti u svetu - kaže se u izveštaju Organizacije ujedinjenih nacija za poljoprivredu. - Bube, gusenice i ose mogle bi da budu dodaci u ishrani milijardi ljudi i stoke širom sveta.

Mnogi narodi redovno jedu insekte, koji se tretiraju kao specijalitet. Na jugu Afrike, na primer, gusenice se smatraju luksuzom i jela pripremljana od insekata su veoma skupa. Svaki zapadni turista koji je bio u poseti Bangkoku, sigurno je po povratku kući prepričavao kako je na ulici video da dete vuče za rukav oca i plače dok mu ovaj ne kupi porciju prženih skakavaca. U nekim zemljama se jedu bube tvrdokrilci, ose i pčele, a Aboridžini se tradicionalno hrane larvama leptira.

PREŽIVLjAVANjE U PRIRODI DA se u prirodi može preživeti, uz jelovnik prilagođen takvom ambijentu, zna i svaki pitomac naše vojske. Njihove obuke podrazumevaju vežbu preživljavanja uz zmije i žabe na žaru, pečurke, korenje, kore od drveta, razno lekovito i začinsko bilje, i skakavce koji zamenjuje najskuplje proteine.

- Insekti se svuda nalaze, brzo se reprodukuju i rastu i nemaju prevelik uticaj na prirodnu okolinu - kaže se u izveštaju, a to je samo još jedan argument u korist ljudi, a protiv insekata kojima se crno piše.

Trećina populacije već "obogaćuje" svoj jelovnik jestivim insektima, ali najveća prepreka za masovnije korišćenje insekata u ishrani jeste odbojnost koju prema njima osećaju narodi, posebno u zapadnim zemljama.

U Srbiji ovakva pomisao takođe tera na povraćanje. Ali, s obzirom na rastući broj nezaposlenih i siromašnih u Srbiji, ova bizarna preporuka mogla bi naterati izgladnele da krenu u lov na - insekte. Međutim, prethodno treba znati da se kod nas ne jede sve što leti, ili u ovom slučaju, gmiže.

U Srbiji su jestive sve vrste skakavaca, zatim larve mrava, zrikavci, larve muve piofila kasei i leptir zigene, koji je u Italiji odavno delikates. Deca ih obožavaju jer su preslatki.

- Sve ostale insekte, bube, ose i pčele treba izbegavati jer mogu biti toksični - kažu na Institutu za zoologiju.

Nutricionista Dragan Paraskeva se ovakvom trendu u ishrani - raduje.

- Insekti su veoma hranljivi, veoma brzo i lako se vare. Iako ih Azijci jedu u manjim porcijama, oni mogu da zadovolje dnevne potrebe za proteinima - kaže nutricionista Paraskeva. - Insekti obezbeđuju unos minerala i belančevina. Spremaju se na visokoj temperaturi, prženjem u kvalitetnom ulju, poput palminog i kokosovog. Uglavnom se ne sole, već se za njihove spremanje koristi soja-sos sa dosta ljutih začina, poput paprike i čilija, koji ubijaju bakterije.

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Komentari (21)

Hajduk

08.08.2013. 08:01

Ko se bude zazelio mesa, ima pacova za izvoz. U Tajlandu, Vijetnamu itd ih jedu sa apetitom. Nego EU nam srdacno objasnjava gdje zapravo "klasno" pripadamo. EU nema alternativu. Je li tako moj " nebeski" narode?

kalea52

08.08.2013. 14:19

@Hajduk - Ovo ce mozda neko jesti ali SRBI sigurno nece to smem da garantujem mi imamo hrane za nas dovoljno a ko nema neka izvoli

boki

08.08.2013. 20:30

@Hajduk - u eu narod zivi mnogo bolje nego u srb,veci je red i zakon,vise se radi manje kafanci i vode abrovi.tako da otpada anti eu propaganda ovih nasih glupaka.

Jabre

08.08.2013. 11:00

Ne ! Prvo nas teraju da jedemo genetski modifikovanu hranu koja tvori rak i mutacije a sada i insekte. A lažu da je za borbu protiv gladi, da hoće da eliminišu glad prvo bi eliminisali korporacije i banke koje zarađuju milijarde na hrani. Drugo Ukrajina, Amerika i Rusija mogu proizvesti dovoljno pšenice, ječma, kukuruza itd da nahrane 7 Zemlji. I kao zadnje Afrikanci koji su jedini gladni neće da rade sede kod kuće ceo dan i žene ih izdržavaju jer su kao stoka tretirane.

zalosna sova

08.08.2013. 11:03

mi sremci smo u toku, trenutno caruga iz pecinaca ukrsta mangulicu i skakavca kako bi dobio nekaloricnu dejetsku slaninu, sunku i cvarke. ocekujemo da ce do naredne svinjokolje imati promo proizvode nove vrste mesa

cacanin

08.08.2013. 11:06

i sve to zaciniti sitno iseckanim go... da li od ljudi il' od stoke-po slobodnoj volji i ukusu....kuda ide ovaj svet

Njam, njam

08.08.2013. 11:08

Znaci novi EU-ropski standardi, ili je jednostavno lista zahteva produzena? Hoce li i nase vodje kao primer odmah preci na bube i skakavce, ili je ta privilegija rezervisana samo za puk?

caruga

08.08.2013. 11:36

na vest da sam u toku projekta ukrstanja skakavca i mangulice malo upustvo za one koji imaju slicne namere. cilj je pokositi travu sa livada i pasnjaka na kojima ima sto vise skakavaca, zatim tu travu pomesati sa dejatetskim mekinjama i kukuruznim brasnom , sve zamestiti i davati svinjama.

Pera iz DDR-a

08.08.2013. 11:38

Evo pozivam sve nutricioniste, koji ovo prepručuju, da dodju kod mene na gozbu u moj voćnjak. Naime što da prskam raznim hemikalijama da bi suzbio gusenice i ostale insekte, kad oni mogu da pojedu u skladu sa njihovim uverenjem. Em će oni da imaju delikates, em ću ja da imam zdravo voće bez hemikalija.

SMOKI

08.08.2013. 14:18

@Pera iz DDR-a - Moj prika Pero. Svi svetski strucnjaci koji izmisljaju kojekakve nove nacine ishrane, rado dodju u Srbiju da se slatko najedu. Svaka susa belosvedska prica o raznoraznim manam jelima u Srbiji, te masna , te preobilna,te sta ti sve ne smisle ali kada dodju nista ne propuste. Od predjela do kolaca.Mazu sine ko da im je zadnje u zivotu.Mi budalcine umesto da postujemo tudju kuhinju ali forsiramo nasu, prihvatamo svaku glupost oberucke.MekDonald nas ubi otrovima a izgibosmo za njim. GLUPACI.

Maja iz kraja

08.08.2013. 12:52

E nadam se da necu da dozivim da u Orascu umesto cevapa jedem skakavce a u Kalenicu umesto rolovane dzigerice sa slascu kusam kojekakve bubetine. Necemo se mi od buba najesti a i kelneri ce slab baksis da dobiju...

SMOKI

08.08.2013. 16:52

@Maja iz kraja - Majo kako stvari idu i to ce da dozivimo. Kineza sve vise a u Meku pljeskavice sve skuplje. Nije mi jasno kako. A o nasim pljeskavicama od domace proizvodnje niko ni rec da prozbori.Raduju me ovi momci iz Srema sto ukrstaju mangulice i skakavce, mozda to izadje na dobro. Pozatvarace nam Mek-Donaldse. Samo gde ce se onda sahranjivati nastradali Kinezi?

Stefan Lazarevic

08.08.2013. 14:05

Bolje i to nego ona monstruzna "pljeskavica" od 250000 evra napravljena od matičnih ćelija, koja je u mnogim našim medijima ("medijima") opisana u pozitivnom kontekstu!!!!!!!!!????????.Skakavci, mravi i slične stvari koje mnoge civilizacije jedu su bar prirodna hrana i, verovatno, mnogo zdravija od mesa koje mi jedemo natrpanog ženskim hormonima koji izazivaju rak prostate, antibioticima koji dovode do rezistencije bakterija ili soje, koja, dokazano izaziva rak dojke!

Samo

08.08.2013. 14:34

Da iskoristim priliku i da preporucim film "Soylent Green". Ovo nije nista smesno kada se pogleda rast stanovnistva, promena klime, nestanak ciste vode, velikih zvotinja itd..

novi nar

09.08.2013. 06:41

@baunti - ...pa kako 'stanje na terenu' izgleda njima nepreosatje nista drugo nego da ljude,po principu reciprociteta

Joca Biolog

08.08.2013. 16:55

Mnogi govore o apetitu za insekte ali niko ne pominje da isekti imaju svoje viruse koji cesto prelaze na druge zivotinje pa cak i ljudska bica. Zar ste zaboravili savet vasih roditelja: Deco ne dirajte bube. Savetnici koji kazu da treba jesti isekte, obicno sami to ne jedu. Mi jedemo mnoge insekte koje ne vidimo ali sa psiholoske strane to je u redu. U Svakom slucaju, to nisu skakavci, buba-svabe, i drugi insekti. Ipak, ne trebamo insekte u nasoj ishrani jer se vec radi na protein iz epruvete.

iz glave

08.08.2013. 18:52

dok ne probam lava za mene je prase kralj životinja... ta priča o svetskoj gladi je proširena ona o afričkoj gladi i modifikovana o ptič-svinj gripu, ozonskim rupama, glob otopljavanju isl, a sve u f-ji globalizacije i monopolizacije "međ zaj" preko svetskih org OUN i fin centara moći. Protiv čega oni uzmu da se bore to odmah raste geom prog... zato NE trendovima "razv zapada" već DA razumu

Zoran1

09.08.2013. 21:53

Nadam se da ce bube postati omiljena hrana svetske elite a da ce sirotinja nastaviti sa manje egzoticnom hranom kao govedina, prasetina, ribe, voce i povrce.