ŠKEMBIĆI U KIKINDI POVEZALI REGION: Na Starom jezeru održano sedmi gastro-festival „Škembe fest“ (FOTO)
15. 09. 2026. u 18:20
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
BOSANCI, Hrvati, Mađari, Rumuni i Srbi okupili su se za vikend na severu Banata, u Kikindi, radi hrane.
Foto: G. Birimac
I to ne one reprezentativne ili tipične vojvođanske, već radi jela koje mnogi ne žele čak ni da probaju. A to jelo su škembići - tako se zove u Srbiji, tripice ili fileki u Hrvatskoj ili dropčić kako se često čuje u Bosni. Na mađarskom je to "pacal", a u Rumuniji "čorba de burta".
To je masan, začinjen i "jak" obrok, više za muškarce nego za žene, pravi se od junećeg ili svinjskog želuca, ali je juneći bolji. Ako se skuvaju znalački, u njima se uživa. Taj delikatesni zalogaj "na kašiku" u banatskoj ravnici, na gastro-festivalu "Škembe fest", ujedinio je region. I to na najlepši način, jer je oko kotlića mirisalo na dobre odnose, na drugarstvo i prijateljstvo.
- Ništa nas ne može tako lepo povezati kao sport i hrana. Samo ovako možemo ujediniti Evropu. Nije uvek ni važno šta će se jesti, važniji su druženje i prijateljstvo koje smo stvorili - kaže Fuad Đulkić iz Bihaća.
On je kotlić, varjače, začine i sve što mu je potrebno da po ličnom receptu skuva juneći drob tako da bude ukusan, spakovao u gradu na Uni, a onda se uputio na put dug 700 kilometara.
A kao trofej - šunka
Foto: R. Šegrt
ŽIRI u kojem su bili Zdravko Andri iz Hrvatske, Saša Filipov iz Rumunije i Aleksandar Balaž iz Srbije, ocenio je da je škembe najbolje ukrčkao Banaćanin Dragan Stevanov iz Sanada kod Čoke. Kao nagradu kući je poneo domaću šunku. Drugo i treće mesto osvojili su Kikinđani Milivoje Milovanov i Rudolf Pavli, koji se više puta dokazao kao vešt kulinar.
I dok se neprestano nagađa da je to pretežno jelo za muškrace, jer su masni, teški i kalorični, Ivana Lenardić iz Ivanić-Grada kod Zagreba tvrdi da ih kod njih podjednako vole i žene i muškarci. One isto tako dobro pripremaju fileke.
Kikinđanin Dušan Lukin, iskusni kulinar amater, daje preciznu definiciju:
- Ovo je hrana za šofere. Kada vozač kamiona danas pojede dve porcije on je sit do sutra uveče - tvrdi Lukin.
Svi se, ipak, slažu u jednom, ovaj delikates ili se voli ili se zaobilazi. Sredine nema.
- Komplikovano je za pripremu. Trebaju dva dana da bi stigli u tanjir. Najvažnije je čišćenje, onda treba da stoje u vodi i pacu sa sirćetom da se neutrališe miris. Pa se kuvaju u najmanje dve vode. Obe se bace. Tek posle se kuvaju sa začinima, najmanje tri do četiri sata - opisuje pripremu Lukin.
U Rumuniji se, priča Slavko Mijatov, škembići služe kao "čorba de burta".
- To je kremasta bela čorba, koju pripremamo sa belim lukom, mileramom i jajetom. Ovde kod vas je to između paprikaša i gulaša - poredi Slavko.
"Rodno" mesto takmičenja u pravljenju tripica je Garešnica, kod Bjelovara u Hrvatskoj. Tamo je jednom otišao i Kikinđanin Milorad Šibul, veliki gurman. Pobedio je tamo i na sličnom takmičenju u Mađarskoj. Onda je odlučio da Bošnjake, Hrvate, Mađare, Rumune, Lale i ostale Vojvođane okupi na "Škembe festu", koji je održan sedmu godinu zaredom. Ove godine takmičilo se 27 ekipa.
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Pročitajte više
ŠIFRA "7.500": Otkriveno zašto su Hrvati digli "Rafala" i presreli avion - ubrzo doletela i 2 nemačka "Eurofajtera"
PUTNIČKI avion Boing 737, zbog kojeg je privremeno obustavljen vazdušni saobraćaj na aerodromu u Nirnbergu, preleteo je i Sloveniju.
13. 10. 2026. u 18:59 >> 19:03
Putin i Bin Zajed pričali o "dilu veka"
RAZGOVARALI su i o mogućnostima za rešavanje krizne situacije u regionu Persijskog zaliva.
13. 10. 2026. u 16:22 >> 17:44
NAĐEN MRTAV U SAUNI Zloslutna poslednja objava Vladimira Vuletića: "Da ću u po reči stati"
DEO pesme "Naposletku" koju izvodi Đorđe Balašević.
13. 10. 2026. u 17:05
POKLON STAR TRI VEKA I IZUZETNO VREDAN: Čime je svekrva darovala Cecu na dan venčanja?
SLAVKA Josifovski darovala je pevačicu nesvakidašnjim poklonom za srećan i dugovečan brak.
13. 10. 2026. u 12:42
NEVEROVATAN SNIMAK IZ UKRAJINSKE KLANICE: Dron se zabio u kamion - pogledajte šta je snimio nekoliko sekundi pre (VIDEO)
DRUŠTVENIM mrežama širi se snimak ukrajinskog kamikaza drona B-2. Dron je zaokupio pažnju dvojice vozača koji su se, prateći ono što se događa na nebu, frontalno sudarili.
13. 10. 2026. u 17:24
NjIHOVA REČ NEMA TEŽINU: Ovi horoskopski znaci nemaju autoritet - nisu rođeni da budu lideri
ZA PRIPADNIKE ovih horoskopskih znakova svaki pokušaj postavljanja granica obično se na kraju ismeje ili ignoriše.
13. 10. 2026. u 10:20
VUČIĆ O VOJNOJ DOKTRINI: Moramo biti jači od 7 armija da bi bili sigurni, naša vojska danas je veoma snažna
ALEKSANDAR Vučić, nosilac liste "Aleksandar Vučić - Ujedinjena Srbija", rekao je večeras u emisiji "Hit Tvit" na TV Pink,
11. 10. 2026. u 22:13
"Nije nas briga za fer-plej, odj**i!" Kapiten Srbije otkrio skandaloznu scenu sa Evropskog prvenstva
Muška odbojkaška reprezentacija Srbije pobedila je Holandiju u trećem kolu grupne faze Evropskog prvenstva posle preokreta epskih razmera 3:2 (20:25, 23:25, 30:28, 25:15, 17:15). Izjava nakon meča kapitena Srbije Nikole Jovovića nikoga nije ostavila ravnodušnim.
14. 09. 2026. u 22:51
HRVATI U PROBLEMU: Pustili invazivnu vrstu zbog zmija, sad se premnožili i uništavaju sve - situacija plaši lovce i zbunjuje naučnike (VIDEO)
MOŽDA ste čuli za situaciju s indijskim mungosima na hrvatskom ostrvu Čiovu koja je privukla i pažnju naučnika iz Evrope. Naime, na ostrvo su doveli novu vrstu jer je zmija bilo previše, a sada je previše - mungosa.
12. 10. 2026. u 17:07
Najnovije iz rubrike
KNJIŽEVNA ZAJEDNICA: Predstavljanje knjige dr Marije Dejković
U organizaciji Književne zajednice „Borislav Stanković“ u Vranju biće predstavljena knjiga dr Marije Dejković pod naslovom Stvaralački univerzum učitelja Krampusa, posvećena legendarnom pedagogu i prosvetnom radniku Aleksandru Popoviću.
13. 10. 2026. u 15:56
ZASIJAĆE BEZDAN, STAPAR, KLJAJIĆEVO I STANIŠIĆ: Sombor dobio bespovratna sredstva za uređenje sela
GRAD Sombor dobio je bespovratna sredstva u okviru Projekta razvoja lokalne infrastrukture i institucionalnog jačanja jedinica lokalne samouprave (LIID).
13. 10. 2026. u 14:32
AKCIJA „ZAJEDNO ZA BEZBEDNIJI DOM“ NA GRADSKOM TRGU U SMEDEREVU: Prevencija požara u domaćinstvu
Povodom Međunarodnog dana smanjenja rizika od katastrofa, danas je na gradskom trgu u Smederevu održan preventivno-edukativni događaj „Zajedno za bezbedniji dom“.
13. 10. 2026. u 13:58
SUBVENCIJE ZA 217 DOMAĆINSTAVA: Ministarka Đedović Handanović uručila ugovore za energetsku sanaciju kuća i stanova u Kraljevu
Ministarka rudarstva i energetike u tehničkom mandatu Dubravka Đedović Handanović uručila je danas u Kraljevu ugovore građanima koji su ostvarili pravo na subvencije za poboljšanje energetske efikasnosti svojih stanova i porodičnih kuća.
13. 10. 2026. u 13:52
AMBASADOR INDIJE U SMEDEREVU: Prilika za jačanje prijateljskih odnosa i saradnje
U Smederevu je danas boravio ambasador Republike Indije u Republici Srbiji, Abišek Šukla, kome su u Gradskoj upravi svečani prijem priredili gradonačelnica Smedereva Jasmina Vojinović i predsednik Skupštine Smedereva, Milan Perić.
13. 10. 2026. u 13:48
Komentari (0)