Тајна српских домаћица за правилно поховање тиквица: Сатима ће остати свеже, а трик је у једном састојку
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
СЕЗОНА тиквица је близу, али већина нас муку мучи са истим проблемом – како да након пржења не постану гњецаве и пуне уља.
Foto: Printskrin/Youtube/Moja Kuhinjica
Сигурно вам је досадило да уложите труд, а добијете мекано поврће које више личи на кашу.
Постоји проверен начин како се похују тиквице да остану хрскаве сатима уз један тајни састојак из шпајза.
Зашто класичан пох често не успева код тиквица
Тиквице су специфичне јер садрже преко 95% воде, што је главни непријатељ сваког пржења.
Када користите стандардну комбинацију јаја и брашна, ствара се слој који задржава влагу унутар поврћа, уместо да је пусти да испари.
Резултат је „кувана“ унутрашњост која врло брзо омекша спољни омотач, остављајући вас са масним и тешким залогајима.
Зато је кључно променити приступ и окренути се састојцима који природно извлаче влагу и праве стакласту корицу.
Главни трик: Како се похују тиквице са кукурузним скробом
Уместо пшеничног брашна које упија масноћу, ваш најбољи савезник постаје кукурузни скроб (густин).
Скроб ствара танку, непропусну баријеру која спречава уље да уђе дубоко у ткиво поврћа, а тиквици даје ту жељену хрскавост.
Да бисте постигли најбољи ефекат, тиквице исеците на колутове дебљине тачно 5 милиметара.
Пре било какве термичке обраде, обавезно их посолите и оставите да одстоје најмање 20 минута на папирном убрусу.
Припрема без јаја: Састојак који прави разлику
Јаја нису неопходна да би се пох „залепио“, али она заправо чине корицу меком.
Тајна хрскавости лежи у газираној минералној води која је ледено хладна.
Помешајте кукурузни скроб са мало хладне киселе воде док не добијете смесу густине као за палачинке.
Мехурићи из минералне воде делују као природно средство за нарастање, правећи ваздушасту и лагану текстуру која не оптерећује стомак.
Правилна температура уља за савршен резултат
Чак и најбоља смеса ће пропасти ако уље није довољно загрејано на почетку печења.
Идеална температура је око 180 степени, а то можете проверити тако што ћете убацити мрвицу смесе, ако одмах цврчи и исплива, спремно је.
Тиквице спуштајте у тигањ полако и немојте претрпавати посуду јер ће то нагло оборити температуру уља.
Пржите их док не добију светло жуту боју, а затим их вадите на жичану решетку, а не директно на тањир.
САВЕТ
Да би тиквице остале хрскаве сатима, након пржења их никада немојте покривати поклопцем или фолијом, јер ће кондензација одмах уништити корицу. Редослед је кључан: прво их уваљајте у суви скроб, па у смесу са киселом водом, и на крају по жељи у крупне хлебне мрвице помешане са мало пармезана.
Како се похују тиквице у рерни за здравију варијанту
Ако желите да избегнете пржење у дубоком уљу, исти овај метод можете применити и у рерни.
Плех обложите папиром за печење и благо га премажите маслиновим уљем.
Пеците на 220 степени око 15 минута, уз једно окретање на половини процеса.
Добићете једнако укусан оброк који је знатно лакши и погоднији за вечеру или лагани ручак.
(Ало)
Препоручујемо
Рецепт за ванилице са јогуртом: Готове за 10 минута, идеалне за све врсте прилика
26. 04. 2026. у 13:25
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
Бајић открио: "Ти глумци код мене не могу да играју!" Радош има јасан критеријум - једном глумцу поставио оштар УСЛОВ
РЕДИТЕЉ, сценариста и глумац Радош Бајић успео је да у серији "Село гори, а баба се чешља" окупи нека од највећих имена нашег глумишта. Он је после тога представио и филм "Хероји Халијарда", а открио је да глумце за велике пројекте увек бира по истом принципу.
07. 09. 2026. у 09:45
Срђан оженио Иранку и довео је у село код Краљева: Примила православље, узела српско име - зашто су побегли из Немачке (Видео)
СРЂАН и Јелена Страиновић заменили су луксузан живот у Немачкој органском пољопривредом и радним туризмом у селу Лопатница надомак Краљева.
07. 09. 2026. у 11:34
Шта се дешава са Јаником Синером? Ево када се Италијан враћа на тениске терене
Најбољи тенисер данашњице, Јаник Синер, ускоро би могао да се врати на терен.
07. 09. 2026. у 17:28
Открили 100. подземни тунел: Мрежа смрти испод границе - оне који копају, сместа убију (Видео)
АМЕРИЧКА Царинска и гранична служба открила је већ стоти подземни тунел који мексички нарко-картели користе за кријумчарење на 16 километара дугом делу границе између Сан Дијега у Калифорнији и Тихуане у мексичкој савезној држави Доња Калифорнија. О томе извештава лист Ел Универсал.
07. 09. 2026. у 07:33
Амерички професор признао: "Крај доминације САД и унипоралног света, Русија и Кина отварају нову еру"
РУСИЈА и Кина више не прихватају да међународни систем функционише по правилима која је Вашингтон поставио у време када је Америка била једина суперсила, а покушај САД да сачувају тај поредак сада се судара са потпуно другачијом расподелом моћи, оценио је амерички професор Џон Миршајмер.
07. 09. 2026. у 10:28
ЗАЈЕДНО СКАНДИРАЛИ КОМАНДАНТУ РАТКУ: Генерал Младић ујединио навијаче Звезде и Партизана
НАВИЈАЧЕ Црвене звезде и Партизана ујединио је генерал Ратко Младић.
06. 09. 2026. у 22:42
ТРАМП ОБАВЕШТЕН О ПРИСИЛНОЈ МОБИЛИЗАЦИЈИ У УКРАЈИНИ: Хитно се огласио по том питању
АМЕРИЧКИ лидер Доналд Трамп изјавио је да је упознат са примерима присилне мобилизације у Украјини.
02. 09. 2026. у 20:45
Полиција није могла да верује шта види! Ухапшен некадашњи први човек формуле 1, носио сачмару на аеродром
Невероватне вести стижу из Португала. Берни Еклстон, некадашњи први човек Формуле 1, ухапшен је пошто је на аеродрому код њега пронађена сачмара.
07. 09. 2026. у 18:13
Пао пољубац Душка и Карлеуше: Изговорио најемотивније признање - певачица није задржала сузе (Фото)
ЈЕЛЕНА Карлеуша и Душко Тошић поново су привукли пажњу на великој прослави рођендана својих ћерки Атине и Нике. Бивши супружници током вечери били су веома присни, а посебан тренутак догодио се када су разменили пољубац, што је додатно подгрејало приче о њиховом односу након турбулентног периода.
07. 09. 2026. у 08:35
Најновије из рубрике
СЛАНИ РОЛАТ ОД ГОТОВИХ КОРА: Укусно предјело за сваку прилику
Ако тражите идеју за укусно предјело које се припрема без много муке, слани ролат од готових кора одличан је избор. Уз неколико једноставних састојака добићете декоративно и издашно јело које ће улепшати сваку свечану трпезу, славску даску или породично окупљање.
07. 09. 2026. у 12:00
БАУНТИ КОЛАЧ: Савршен спој кокоса и чоколаде
Једноставан је за припрему, а изгледом и укусом одличан је избор и за свечани сто. Зато вам доносимо рецепт за сочан Баунти колач који ће посебно обрадовати све љубитеље кокоса.
07. 09. 2026. у 07:00 >> 06:00
ЗЛАТНЕ И ВАЗДУШАСТЕ: Домаће пројице које свима успевају (РЕЦЕПТ)
ТАЈНА ових пројица крије се у савршеном односу састојака који гарантује да ће остати мекане, ваздушасте и свеже чак и сутрадан, а припремају се брже него што вам је потребно да одете до пекаре.
06. 09. 2026. у 08:37
ПИЛЕЋЕ КУГЛИЦЕ: Овај спој укуса је заиста предиван
Ове пилеће куглице можете послужити као салату, као занимљиво предјело, а можете их искористити и за пуњење чери парадајза
05. 09. 2026. у 12:00
КРАЉИЦА СРПСКЕ ТРПЕЗЕ: Домаћа гибаница гужвара од које мирише цела кућа (РЕЦЕПТ)
НИЈЕДНА свечаност, породично окупљање нити недељни доручак у Србији не могу се замислити без златне, ваздушасте и богате гибанице.
05. 09. 2026. у 10:44
Коментари (0)