ОД МАЛЕ БИЉКЕ ДО ВЕЛИКОГ БИЗНИСА: Стартап сцена производње микробиља осваја и Србију
СВЕТСКИ тренд узгоја микробиља полако али сигурно шири се у Србији, па је ова „суперхрана“ постала „хит“ међу младима који све више практикују здраве стилове живота.
Поједини трговински ланци и продавнице здраве хране препознали су потребе потрошача па се на рафовима специјализованих маркета могу пронаћи мале биљке које у себи садрже изузетно висок ниво хранљивих материја.
Пре око пет година Данијела Ратков је упослила своју љубав према здравом животу и храни са знањем стеченим на Хемијском факултету и почела из хобија да експериментише са семенима.
Почела је да производи клице и узгаја микробиља за своју породицу, а током времена је са сарадницима развила и производњу и бренд „Грина“ у оквиру које се данас производe клице, микробиље, сокови од житних трава, биљна млека. Ускоро ће на тржишту пласирати и биљне сиреве од махунарки и житарица у којима ће се, између осталог, наћи и клице и микробиље.
„Због својих благодети које носи у себи и броја произвођача, микробиље постаје све доступније и заступљеније у исхрани људи“, објашњава Ненад Ратков, Данијелин супруг.
ШТА ЈЕ МИКРОБИЉЕ
Микробиље је врло младо поврће високо око 5 до 10 центиметара, пуног, врло често интензивног и ароматичног укуса узрокованог концентрисаним садржајем храњивих састојака. Расте у разним бојама и текстурама, а укус варира од неутралног до пикантног, благо киселог или чак горког, у зависности од врсте.
„Препознајући њихову вредност, све већи број људи и код нас и у свету их употребљава као додатак својој исхрани као веома здрав и нутритивно богат извор храњивих материја које поред градивних особина имају и врло благотворне здравствене ефекте, те их људи користе и приликом лечења и опоравка и од најтежих болести“, објашњава Ненад.
Козумирање микробиља и поврћа је генерално повезано са мањим ризиком од многих болести, захваљујући великој количини витамина, минерала и корисних биљних једињења која садрже многоструко више него одрасле биљке исте врсте.
„Као такво може смањити ризик од многих болести. Један од мноштва примера колико су храњиве материје концентрисане у микробиљу илуструје и чињеница да 50 грама микробиља броколија има исту количину сулфорафана (детоксификујући изотиоцијанат за који се сматра да је антикарциногена супстанца) као у једном килограму зрелог броколија“, указује Ненад.
Много је начина да се микробиље укључи у исхрану, као додатак салатама, прилог јелима, сендвичима. Такође, може се додавати у смутије и сокове. Сок од јечмене траве популаран је пример сока од микробиља. Тренд у свету је да се од микробиља производе и разни суплементи, медицински и козметички препарати.
Микробиље је врло погодно и за индивидуално узгајање, јер се може гајити на разним местима, укључујући на отвореном, у пластеницима, па чак и на прозорској дасци. Све више људи се одлучује да микробиље укључује у своју исхрану тиме што почиње да га самостално производи.
КАКО ДА САМИ ГАЈИТЕ МИКРОБИЉЕ?
Код узгајања микробиља код куће, важно је да је семе обавезно нетретирано (по могућству органски произведено) и да се одаберу растући медијуми (супстрати) који су декларисани и у чији састав се може поуздати.
Потребна је посуда, квалитетно семе и добар медијум за раст, правилно осветљење – било сунчево или вештачко осветљење (лед лампа, температура боје светла од 6000 К), идеално за 12-16 сати дневно.
Препоручујемо
УПИШИ У КАЛЕНДАР: 3. ОКТОБАР! Почело пријављивање за програм „Моја прва плата“
03. 10. 2022. у 21:09
КОНКУРС ЗА ПРЕДУЗЕТНИЦЕ: Предузетнице пожурите - још 6 дана за пријаву!
28. 09. 2022. у 22:02
ИНОВАЦИЈАМА ДО КОНКУРЕНТНОСТИ: Спој привреде, медицине и фармације
03. 10. 2022. у 21:38
Нова димензија живота у делу Београда који се буди из сна
У ПОТРАЗИ сте за станом у центру града који је довољно изолован од градске вреве, окружен зеленилом и реком, а с друге стране вам је подједнако важно да кварт има одличне саобраћајне везе са свим деловима Београда?
18. 04. 2024. у 10:00
БОРБА ЗА ПРВИ КОРАК И ДАЉЕ ТРАЈЕ: Меридиан фондација још једном помаже лечење Анастасие Митић (ВИДЕО)
АНАСТАСИА Митић је дете које многи у њеном окружењу називају “малим херојем” и чију животну причу прати непрестана борба од самог тренутка рођења.
13. 04. 2024. у 10:00
ТРЕЋА НЕДЕЉА У ЗАВОЈИМА: Нина показала ране на ногама
ГЛУМИЦА Нина Јанковић доживела је неугодну повреду.
22. 04. 2024. у 10:38
Коментари (0)