ПАРАДАЈЗ СМАЊУЈЕ НАКУПЉАЊЕ МАСТИ У ЈЕТРИ: Научници открили изненађујући ефекат једног састојка

ПАРАДАЈЗ садржи безбојно једињење које би могло да буде много важније за здравље јетре него што се раније мислило. Истраживачи са Универзитета Тафтс открили су да фитоен, природни састојак парадајза и других врста воћа и поврћа, може значајно да смањи накупљање масти у јетри – барем код мишева.

Фото: Depositphotos/HayDmitriy, bajinda

Ово откриће могло би да помогне да се објасни због чега је цео парадајз у појединим истраживањима показао већи заштитни ефекат на јетру него сам ликопен, црвени пигмент по којем је ова намирница позната.

Студија је објављена у часопису Molecular Nutrition & Food Researc, а истраживачи су се бавили стеатозном болешћу јетре повезаном са метаболичком дисфункцијом, хроничним стањем које карактерише прекомерно накупљање масти у ћелијама јетре.

Болест која дуго може да прође непримећено

Масна јетра често не изазива јасне симптоме у почетку. Међутим, ако се масноћа дуго накупља у јетри, може доћи до упале и оштећења ткива, а у тежим случајевима и до цирозе.

Ризик је посебно повезан са гојазношћу, дијабетесом и другим метаболичким поремећајима. Због тога научници све више истражују како исхрана и појединачне компоненте хране могу утицати на начин на који јетра складишти и сагорева масти.

Парадајз је већ раније привукао пажњу истраживача због могућег повољног утицаја на здравље јетре.

Ликопен није једини састојак који је важан

Ликопен је један од најпознатијих састојака парадајза. Овај пигмент даје зрелом парадајзу карактеристичну црвену боју и познат је по антиоксидативном деловању.

Међутим, ранији експерименти на животињама показали су да је парадајз у праху у неким случајевима имао снажнији заштитни ефекат од самог пречишћеног ликопена. То је навело научнике да посумњају да би за повољан ефекат могла бити заслужна комбинација више различитих једињења.

Један од кандидата је управо фитоен.

Фитоен је безбојни прекурсор који биљке користе у процесу стварања ликопена и других каротеноида. За разлику од црвених, наранџастих и жутих пигмената, сам фитоен нема изражену боју.

Према речима На Јун Ли, главне ауторке истраживања и докторске кандидаткиње на Универзитету Тафтс, и ликопен и фитоен налазе се у значајним количинама у парадајзу и производима од парадајза, али тело фитоен лакше апсорбује.

Шта су показали експерименти?

Истраживачи су током шест месеци хранили мишеве исхраном богатом рафинисаним угљеним хидратима, како би опонашали обрасце исхране повезане са развојем масне јетре.

Једна група животиња добијала је и фитоен у количини која би код човека приближно одговарала уносу три до четири средња сирова парадајза или око 100 грама парадајз-пиреа дневно.

Резултати су били занимљиви.

Мишеви који су добијали фитоен развили су знатно блажи облик масне јетре, иако су истовремено јели исту нездраву исхрану као животиње које нису добијале ово једињење.

Истраживачи су анализирали и промене у цревним бактеријама, али оне нису изгледале као главни разлог заштитног ефекта.

Уместо тога, показало се да фитоен утиче на више протеина који учествују у регулисању метаболизма у јетри.

Чини се да је ово једињење помогло јетри да више користи вишак масти као извор енергије, уместо да се маст нагомилава у њеним ћелијама.

Зашто сви можда неће имати исти ефекат?

Истраживање је донело још један занимљив податак.

Мишеви којима су недостајала два ензима задужена за обраду каротеноида имали су много више фитоена у јетри, али код њих није забележен исти заштитни ефекат.

То сугерише да фитоен можда мора прво да се разгради на друге, мање молекуле – метаболите – како би могао да оствари повољан ефекат.

Ово би могло да буде важно и код људи, јер постоје генетске разлике у ензимима који учествују у метаболизму ових једињења.

Истраживачи су приметили и разлику између полова: женке мишева имале су више фитоена у јетри него мужјаци. За сада, међутим, није познато да ли то значи да би жене и мушкарци различито реаговали на фитоен.

Фитоен није само у парадајзу

Ово једињење није карактеристично само за парадајз. Фитоен се налази и у другим намирницама, посебно у појединим врстама воћа и поврћа.

Међу њима су:

* шаргарепа

Сијанг-Донг Ванг, виши аутор студије и научник на Универзитету Тафтс, наводи да би, уколико будућа истраживања потврде ове резултате, већи унос воћа и поврћа богатог фитоеном могао да буде једна од потенцијално корисних стратегија за превенцију метаболичких болести јетре или успоравање њиховог напредовања код особа са повећаним ризиком.

Ипак, важно је нагласити да су резултати за сада добијени на мишевима. Потребна су истраживања на људима како би се утврдило да ли фитоен има исти ефекат и код човека.

За сада, налази представљају још један разлог да се у исхрани нађе довољно разноврсног воћа и поврћа – а парадајз би, захваљујући читавом низу корисних биљних једињења, могао да буде један од занимљивих избора.

(scitechdaily.com)

Препоручујемо

Др Новости

0 0

ШТА ЈЕ ОТКРИЛА СТУДИЈА: Да ли су Поремећај пажње и хиперактивност повезани и са тегобама са цревима?

05. 10. 2026. у 22:33

Др Новости

0 0

ЗНАЧАЈНО ЋЕ УБРЗАТИ ЛЕКАРСКУ ПРОЦЕДУРУ: Научници развијају чип за анализу крви у реалном времену

05. 10. 2026. у 21:33

Др Новости

0 0

ЛЕКАРИ УПОЗОРАВАЈУ: Опасна болничка гљивица развила отпорност на све главне лекове

05. 10. 2026. у 20:33

Др Новости

0 1

ДИЈАГНОЗА ЗА ПАР МИНУТА: Научници решили проблем откривања жаришта ове болести

29. 09. 2026. у 22:45

Svet

Sedmoro Putinovih ljudi iz senke: Gospodar neba, generalka policije, milijarder i estradne zvezde

2026-10-05 14:24:00

Svet

Odlazak "slavnog" iscelitelja za kraj najbizarnije ere: Hipnotisao je Balkan i preminuo kao bednik

2026-10-04 09:38:00

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације