ЗАНАТ НА ОШТРИЦИ ОПСТАНКА: Панчевачки мајстор Драгослав Јовчевић Гиле чува посао који полако, али сигурно нестаје
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ВАРНИЦЕ са тоцила, мирис метала и звук оштрице која поново добија своју прецизност свакодневица су Драгослава Јовчевића Гилета, панчевачког мајстора који чува занат каквих је данас све мање.
Foto: Zoran Jovanovic
Кроз његове руке пролазе кухињски и месарски ножеви, фризерске и кројачке маказе, делови машина за млевење меса, али и много захтевнији предмети, међу којима су хируршки и стоматолошки инструменти.
На први поглед могло би се помислити да је довољно прислонити нож уз тоцило и сачекати да се поново наоштри, али Гиле каже да је прави занат управо у томе да се зна колико материјала сме да се скине, под којим углом и на који начин.
Његово знање није остало само на оштрењу. Гиле израђује и ножеве, а управо захваљујући тој вештини добио је и сертификат за стари занат. Пред комисијом Министарства привреде морао је да покаже да оно што ради заиста зна од почетка до краја, па је од комада челика направио нож.
- Није довољно да кажеш да знаш занат. Мораш да покажеш да умеш нешто да направиш својим рукама и да иза тога стварно стоји знање - објашњава Гиле за "Новости".
Пут до тога није био ни брз ни једноставан. Завршио је машинску школу, а још као млад почео је да се интересује за обраду метала. Велики утицај на њега имао је отац, такође вешт мајстор, коме су колеге доносиле ножеве на оштрење.
У почетку је обилазио месаре и нудио да им наоштри ножеве. Нису сви одмах имали поверења у младог мајстора, посебно јер су професионални ножеви месарима један од најважнијих алата. Дешавало се да га одбију, али се враћао поново. Када су први људи видели како ради, препоруке су почеле да се шире.
Временом су, осим месара, почели да долазе фризери са маказама, кројачи, пекари, угоститељи, столари, ловци и риболовци. Са сваком новом врстом алата морао је да учи нешто ново и да набавља одговарајућу опрему. Посебно захтевне, каже, могу бити професионалне маказе.
Медицински инструменти
ЈОШ већу концентрацију захтевају скупи професионални ножеви и медицински инструменти. Када му стигне предмет велике вредности, нема простора за импровизацију.
- Човек мора да зна шта му је у рукама. Није исто када радиш обичан кухињски нож и када ти неко донесе алат који користи сваког дана у послу или инструмент који мора да буде максимално прецизан - прича овај панчевачки занатлија.
- Многи мисле да је нож најтеже добро наоштрити, али то није увек случај. Код маказа обе стране морају савршено да се поклопе, а угао мора бити прецизан. Фризерске маказе су посебно осетљиве, јер и најмања грешка може да се осети при сваком потезу - објашњава мајстор.
Посебно место у његовој радионици заузимају ручно рађени ножеви. За њих није довољно само добро наоштрити челик. Све почиње избором материјала, затим долазе обликовање, термичка обрада, каљење, брушење и израда дршке. Тек када се сви ти кораци ураде како треба, добија се нож који може да траје деценијама.
Купци таквих ножева често су ловци, риболовци и људи који знају да цене ручни рад. За дршке се користе различити материјали, од квалитетних врста дрвета до јелењег рога, а цена зависи од челика, времена уложеног у израду и жеља купца.
Одржавање
КВАЛИТЕТАН нож, уколико се правилно користи и одржава, може да траје годинама. Професионалци зато не чекају да потпуно отупи, већ га редовно одржавају масатом и воде рачуна на каквој подлози секу и за шта га користе.
Није сваки нож направљен за сваку намену, па Гиле саветује да се нож за хлеб користи за хлеб, онај за месо за месо, а да се квалитетне оштрице не троше на послове за које нису направљене.
- Ручно направљен нож није само комад метала. Кад га направиш како треба, човек може да га користи годинама, па чак и да га остави некоме после себе - каже Гиле.
Преломни тренутак у његовом животу дошао је када је требало одлучити да ли ће знање које је годинама стицао претворити у посао од којег ће живети. Отварање сопствене радње носило је ризик, посебно у времену када нико није могао да гарантује да ће муштерија бити довољно. Ипак, уз подршку програма самозапошљавања и чињеницу да је правих оштрача било све мање, одлучио је да покуша.
Данас је јасно да одлука није била погрешна.
Препоручујемо
ПОЉОПРИВРЕДНИЦИМА ПОСАВИНЕ: Обреновац расписао конкурс за улагање у земљиште
01. 10. 2026. у 16:25
ВЕЋИ ДЕО ОБРЕНОВЦА ДАНАС БЕЗ СТРУЈЕ И ВОДЕ: Велики радови на водоводу и електро мрежи
29. 09. 2026. у 15:51
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
"ВИШЕ НИСАМ СРЕМАЦ, ВЕЋ ИСТРИЈАН": Маца заувек напустио Србију, одселио се у Хрватску "Дан почињем и завршавам молитвом"
ДРАГАН Маринковић Маца проговорио је о пресељењу, те открио да се нада да је ово "финална дестинација".
30. 09. 2026. у 13:25
После 1.000 година цар Самуил се вратио у Бугарску: хиљаде људи дочекале његове посмртне остатке
ЦАР Самуил, односно Самуило, био је ратнички цар који се борио против Византијског царства и ширио своју државу, али је на крају поражен.
04. 10. 2026. у 16:36
Трамп повукао све B-1 бомбардере: Шта се дешава?
ПЕНТАГОН је повукао све америчке бомбардере из базе Ферфорд британског Краљевског ваздухопловства ("RAF"), која је крајем прошлог месеца била мета потенцијалног терористичког напада који истражује локална полиција.
05. 10. 2026. у 11:22
Италијани велики фаворити против ослабљених Турака којима прети нова катастрофа
Италија и Турска састају се у понедељак увече у Болоњи, у оквиру Лиге нација, а обе селекције у овај дуел улазе са различитим циљевима. "Азури" желе да наставе борбу за врх групе, док Турке очекује тежак задатак у покушају да избегну испадање из Лиге А.
05. 10. 2026. у 12:32
Хрватска легенда похвалила Србију: "Продорнији су од нас, има их више, редовно освајају медаље"
Саманта Фабрис, једна од најпознатијих хрватских одбојкашица своје генерације, ставила је тачку на репрезентативну каријеру после чак 17 година. У великом интервјуу говорила је о најважнијим моментима из своје каријере, проблемима хрватске одбојке, али и искуствима из периода који је провела у Русији.
05. 10. 2026. у 11:43
Путинов "Генерал Армагедон" се враћа на фронт - креће јуриш на Кијев? Смењен, отеран у Африку, "али такви војници не леже беспослени"
ПРЕДСЕДНИК Русије Владимир Путин наводно разматра могућност да на украјински фронт поново пошаље Сергеја Суровикина, познатог и под надимком "Генерал Армагедон"!
05. 10. 2026. у 18:11 >> 18:36
Димитрис Јанакопулос открио: Навијач сам Партизана! Знао сам да ће се Жељко вратити у Панатинаикос...
Први човек Панатинаикоса, Димитрис Јанакопулос, дао је опширан интервју за Моззарт спорт и открио многе занимљивости.
18. 09. 2026. у 09:07
"Није нас брига за фер-плеј, одј**и!" Капитен Србије открио скандалозну сцену са Европског првенства
Мушка одбојкашка репрезентација Србије победила је Холандију у трећем колу групне фазе Европског првенства после преокрета епских размера 3:2 (20:25, 23:25, 30:28, 25:15, 17:15). Изјава након меча капитена Србије Николе Јововића никога није оставила равнодушним.
14. 09. 2026. у 22:51
"ГОРИ" У НЕМАЧКОЈ, 20.000 ЉУДИ НА УЛИЦАМА: Телима формирали "људски ланац испред Владе у Берлину
ОКО 19.000 људи учествовало је данас у протестним акцијама у више градова широм Немачке, захтевајући праведнију политику, снажније мере заштите животне средине и борбу против климатских промена.
03. 10. 2026. у 19:10
Најновије из рубрике
ПОЉОПРИВРЕДНИЦИМА ПОСАВИНЕ: Обреновац расписао конкурс за улагање у земљиште
МИНИСТАРСТВО пољопривреде, шумарства и водопривреде, преко Управе за пољопривредно земљиште, објавило је Конкурс за расподелу средстава за радове на заштити, уређењу и коришћењу пољопривредног земљишта у 2026. години.
01. 10. 2026. у 16:25
МЕЊА СЕ ГСП РЕЖИМ У ЗЕМУНУ Затварање станица, нове трасе: Ево где ће ићи линије 15, 18, 78 и 15Н
ОД 30. септембра до 13. децембра доћи ће до промена у раду линија јавног превоза.
29. 09. 2026. у 21:23
ВЕЋИ ДЕО ОБРЕНОВЦА ДАНАС БЕЗ СТРУЈЕ И ВОДЕ: Велики радови на водоводу и електро мрежи
Данас струју неће имати већина обреновачких домаћинстава.
29. 09. 2026. у 15:51
ИЗ ИСКОПА "ИЗВИРИЛА" ГРДОСИЈА ОД 250 КГ: На градилишту у Поенкареовој улици пронађена авио-бомба заостала из Другог светског рата
АВИО-БОМБА из Другог светског рата, тешка око 250 килограма, пронађенаје јуче на градилишту у Поенкареовој улици, приликом извођењаграђевинских радова. Уништавање пројектила предвиђено је на истом местуу недељу, 4. октобра са почетком у 6.00. Из безбедносних разлога, утермину уништавања биће евакуисан део грађана из опасне зоне у радијусуод 150 метара од места на којем се авио-бомба уништава.
29. 09. 2026. у 13:40
РАДОВИ НА МРЕЖИ: Сутра без воде овај део града
ПОТРОШАЧИ општине Звездара остаће сутра без воде због хитних и неодложних радова на водоводној мрежи, саопштено је из ЈКП-а "Београдски водовод и канализација".
28. 09. 2026. у 14:44
Коментари (0)