ĆEVAPI I ĆIRILICA U SRPSKOJ "KAFANI": I u vreme pandemije, "NJujork Tajms" oduševljeno o specijalitetima kultnog restorana na Menhetnu
POSTOJI srpski restoran na uglu Avenije Ce i Sedme ulice, u dubini istočne strane donjeg Menhetna.
Foto The New York Times
Do njega ne ide metro. Vetrovi tu zimi snažno duvaju sa Ist rivera, dok njujorška elektrana izbacuje uvis beli dim. Redak je to džep Njujorka koji nije mondenski, parčence gde je, kad padne mrak, zaista mračno. Ali, topla, svetla tačka ovog mesta je kafana, srpski naziv za "kafe", sa 36 mesta, koja se i zove "Kafana", što daje dodatni šarm ovom mestu, kao kad biste psa nazvali Pas.
Američki dnevnik "Njujok tajms" ovako opisuje jedno od "kultnih" mesta Velike jabuke, srpsku "Kafanu", čije ime ispisano ćirilicom ne predstavlja smetnju Njujorčanima da u redu čekaju na ćevape, gibanicu i poseban specijalitet, rusku salatu. Vlasnik Vladimir Ocokoljić je, navodi list, unutrašnji dizajner, koji je odlučio da otvori ovaj restoran kada su mu slave za njegov dom postale prevelike:
Foto The New York Times
- Pozivali bismo ljude na slavu, dan našeg sveca, ali njihov broj je stalno rastao, i rastao, sve do trenutka kada se dogodilo da je napolju bila mećava, a ljudi su ispred zgrade čekali da uđu u moj mali njujorški stan - kaže Ocokoljić.
HRANA je, navodi list, jednostavna i nepretenciozna - roštilj i sveže kobasice, hrskava sveža salata od krastavaca, paradajza i luka. Sva vina su varijante s dalmatinske obale, planina i visoravni Slovenije, Makedonije, BiH, Crne Gore...
LjUPKE ĆIRILIČKE KUKICE
- Mnogi natpisi su ćirilički, sa sjajnim kukicama na vrhu, mašnicama i "nestašnim" repićima. Uvek mi je potrebna pomoć ne samo da izaberem, nego i da izgovorim - navodi autor teksta.
Otkako je otvoreno, 2008. godine, ovo mesto je, ističe, uvek dupke puno, ljudi čekaju na trotoaru da se oslobodi mesto. Prijateljica iz Hrvatske koja je, kada se preselila iz
Foto The New York Times
Foto The New York Times
Mičigena u svoj njujorški stan rekla autoru teksta da se u "Kafani" oseća kao kod kuće.
Živa folk muzika petkom uveče činila je da se oseća kao da na terasi u Dubrovniku ispija rakiju sa svojom porodicom.
- Jasno je da je zbog kovida "žurka" završena. Kako bi pregurali zimu, Vladimir i njegova supruga Maša su postali dobavljači hrane, za najupornije su, ipak, izbacili nekoliko stolova ispred. Bar mogu da serviraju rusku salatu, omiljeno praznično jelo na najposećenijim i najvažnijim proslavama - navodi list.
RUSI je, objašnjava "Njujork tajms", zovu salata olivije, po kuvaru koji je proslavio u restoranu Ermitaž u Moskvi u drugoj polovini 19. veka. Ali, ona je podjednako popularna u Turskoj, gde je zovu francuska salata i u Holandiji, kao italijanska salata, a sastavni je deo namaza u španskim "tapasima", kao mala ruska salata.
- Uz moju prvu narudžbinu iz "Kafane", moje omiljene ukusne kobasice, zvane ćevapi i pitu od sira, gibanicu, bila sam posebno oduševljena ruskom salatom. Nisam mogla da prestanem da je jedem. Bila je fina i sveža... Pravi odnos povrća i krompira, a svi sastojci su bili iseckani sitno i podjednako, što je jelo činilo lakim, čak prefinjenim.
Kada sam sve pojela, poželela sam da je opet poručim.
- Vladimir ne daje tačne instrukcije o odnosima sastojaka. Samo kaže: "Draga, to je vrlo jednostavno. Stavimo po malo od svega. Iseckaš sve sitno. Obariš šunku. Obariš šargarepu. Obariš grašak. Obariš jaja. Krastavčići... Pažljivo seckanje je vrlo bitno..."
POSVEĆENOST Vladimir Ocokoljić (levo) i osoblje "Kafane" , Foto "Instagram"
Znajući da svaka srpska porodica ima sopstvenu rusku salatu, poželela sam da i ja napravim svoju, pa sam dodala i malo vodice od krastavčića u majonez.
- Vladimirov recept su duple doze, jer je hrana namenjena za zabave kakve je pravio, one koje su ga i dovele do otvaranja restorana, "tako da svi mogu da uđu", kako kaže. Jednog dana, nadam se uskoro, ponovo ćemo da čekamo u redu na trotoaru. Dok čekam, pravim sam, po ovom receptu - zaključuje "Njujork tajms".
HIT Vlasnik restorana Vladimir Ocokoljić , Foto "Instagram"
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
POSLEDNjI LOVAC NA NACISTE PROTIV REZOLUCIJE O SREBRENICI: Nije bilo genocida, ovo bi umanjilo značaj tog termina
Poslednjih godina često se susrećemo sa raznim pokušajima ljudi koji su pogođeni istorijskim tragedijama, ili koji imaju nameru da vode kampanju za tobože „humanitarne“ ciljeve, da tvrde da je njihovo pitanje ekvivalentno holokaustu, ili da je u stvari slučaj genocida, piše direktor Centra "Simon Vizental" dr Efraim Zurof za Jerusalem post.
17. 04. 2024. u 17:57
I ZVANIČNO: NIŠTA OD EU DOK KOSOVO NE PRIZNAMO Brisel sledeće nedelje ubacuje aneks iz Ohridskog sporazuma u Poglavlje 35
VIŠEGODIŠNjA dilema "Kosovo ili Evropska unija" koja je lebdela nad Srbijom, dobiće svoj praktični izraz sledeće nedelje sažet u bestijalnoj i zvaničnoj uceni Brisela - nema ništa od članstva u EU dok ne priznamo lažnu državu i pomirimo se sa njenim članstvom u UN.
17. 04. 2024. u 12:00
"MOGU LI DA VAS ZAMOLIM?" Bajaga održao čas kulture na RTS-u - snimak se širi mrežama (VIDEO)
JEDNA opaska legendarnog muzičara Momčila Bajagića Bajage tokom promocije reizdanja prve ploče Bajage i Instruktora "Pozitivna geografija", zabeležena kamerom RTS-a, postala je viralna na društvenim mrežama.
18. 04. 2024. u 10:17
Pročitajte više
DALjE NEĆEŠ MOĆI: Čiča iz "Ko to tamo peva" je deda našeg poznatog pevača (FOTO)
JEDNA od najupečatljivijih secena domaće kinematografije je svakako scena kultnog filma "Ko to tamo peva" kada smešni dekica brani putnicima iz legendarnog autobusa firme "Krstić" da pređu preko njegovog oranja.
17. 04. 2024. u 08:11
PREMA FROJDU: Pet stvari koje mentalno jake osobe nikada NE rade
JEDNO od najpoznatijih imena u svetu psihologije, Sigmund Frojd, dao je korisne savete koji i danas mogu da nam koriste u svakodnevnom životu i pomognu nam da bolje razumemo i sebe i druge. Frojd je verovao da mentalno izdržljive osobe krase određene osobine.
18. 04. 2024. u 09:05
OSMANLIJE SU UČILE SRPSKI: Koje naše reči Turci i danas koriste?
KADA se povede razgovor o srpskom jeziku često se govori o turcizmima, odnosno rečima koje su iz turskog ušle u naš jezik i tu se "odomaćile" tokom viševekovne otomanske prisutnosti u Srbiji.
17. 04. 2024. u 10:09
ZELENO NEBO: Šta se to dešava u Dubaiju? Čudne scene kakve arapska pustinja gotovo nikada nije doživela (VIDEO)
DUBAI je potpuno pod vodom, a mnoge je iznenadio i izgled neba koje je u jednom trenutku postalo zeleno.
17. 04. 2024. u 12:55
ČARLS I DAJANA IMAJU VANBRAČNU ĆERKU? Priča o navodnoj naslednici je šokirala svet - kažu da ju je Kejt upoznala
PREMA tvrdnjama pojedinih medija, Čarls i Dajana imaju vanbračnu ćerku koja se krije od očiju javnosti.
17. 04. 2024. u 14:21
RUSIJA HITNO ODREAGOVALA: Najnovija situacija vezana za Olimpijske igre "Pariz 2024" izazvala reakciju Kremlja
RAT u Ukrajini, odnosno "specijalna vojna operacija" kako to Rusija naziva, još jednom je u prvi plan izbacio i sport. Najnovije vesti vezane za Olimpijske igre "Pariz 2024" nisu uopšte naivne, pa je i ruska država reagovala.
17. 04. 2024. u 20:06
Najnovije iz rubrike
HTELI DA JE UPLAŠE, GAĐALI JE KAMENICAMA I PRETILI: Najstarija Srpkinja u Gnjilanu ostala u raljama birokratije i bez prihoda
NAJSTARIJA Srpkinja u Gnjilanu Milena Pavićević, koja pored brojne torture albanskih ekstremista, nije želela da napusti svoju kuću i dozvoli da se na kući „vijori albanska zastava“, u svojoj 88. godini ostala je zaglavljena u raljama birokratije i bez dinara, jer ne može da produži ličnu kartu koja joj je istekla.
18. 04. 2024. u 10:10 >> 10:12
Nova dimenzija života u delu Beograda koji se budi iz sna
U POTRAZI ste za stanom u centru grada koji je dovoljno izolovan od gradske vreve, okružen zelenilom i rekom, a s druge strane vam je podjednako važno da kvart ima odlične saobraćajne veze sa svim delovima Beograda?
18. 04. 2024. u 10:00
VIHOR SRPSKOG ORUŽJA BRIŠE NEBOM I ZEMLJOM: Najsloženiji segment jedne od najvećih i najsveobuhvatnijih vežbi VS u petak na Pešteru
Vučević: Pokazaćemo nedobronamernima da naša zemlja nije džak za udaranje, ne mogu nas omalovažavati. Na poligonu više od 500 tipova naoružanja, od čega više od 270 najsloženijih, i 2.000 vojnika
18. 04. 2024. u 10:00
DVOJICA KARDIOHIRURGA UKCS U SVETU PRENOSE ZNANJE: U Bonu obučavaju kolege za miniinvazivnu baj-pas proceduru
TIM kardiohirurga Univerzitetskog kliničkog centra Srbije - supspecijalisti kardiohirurgije dr Danko Grujić, i dr Vojkan Aleksić, u Bonu obučavaju kolege za minimalno invazivnu bajpas intervenciju. Još neobičnije je što to rade u nemačkoj Klinici za kardiohirurgiju, kojom rudovodi profesor Farhad Bahtijari, trenutno najbolji endoskopski kardiohirurg na svetu.
18. 04. 2024. u 09:54
DOGEVERSE PRIKUPLJA 250.000 DOLARA ZA MINUT - Hoće li ovaj novi koin eksplodirati?
NOVA kripto pretprodaja Dogeverse ($DOGEVERSE) odmah je privukla pažnju, uspevši da prikupi 254.000 dolara u rekordnom vremenu od lansiranja. Ovo nagoveštava da bi Dogeverse mogao biti sledeći veliki mem koin na tržištu.
18. 04. 2024. u 09:51
Komentari (1)