Mnogo, bre, obilno!
25. 03. 2007. u 19:00
Stranci se žale na hranu u našim restoranima. Moramo da smanjimo porcije, snizimo cene i povećaće se obim posla. Za sada, svaki restoran ili hotel ima svoje normative, jer standardi ne postoje. Japanci plaču dok gledaju ćevapčiće, Nemci pakuju ostatke za k
Za slovenačke turiste važi pravilo da vole da dođu u Srbiju da bi se "najeli i napili". Ali, ostali gosti, naročito iz EU i Japana, ne razumeju obilnost naših obroka.
- Ne bojim se da ni jednog gosta, ma koliko bio značajan, nećemo lepo dočekati i dobro ugostiti, ali strahujem od "neumerenosti" - kaže Vera Petrović iz "Glob Metropoliten tursa". - Toaleti mogu da budu veliki problem, jer su naši gosti poslovni ljudi. Svi su zadovoljni onim što su videli: manastirima, arhitekturom, prirodom. Međutim, svi se žale da su dobili "težak" ručak, koji nisu mogli da pojedu. Stranci su, naime, navikli na lak ručak i težu večeru, a naše restorandžije se trude da porcije budu što veće, verovatno da bi bile skuplje.
I naš najpoznatiji kuvar Stambol Geštamov iz Nacionalne kulinarske unije, kaže da je primetio da se daleko više nego ranije u nekadašnjem hotelu "Interkontinental" traže salate, riba i, uopšte, laka hrana.
- Smanjila se količina u porcijama mešanog mesa i pršute, a potaž sve više odnosi primat nad telećom čorbom - kaže Geštamov. - Porcije su u Srbiji ogromne i svi se takmiče ko će više da posluži kako bi ostalo na tanjiru i moglo da se, na kraju, spakuje. Poseban problem, u smislu hrane su japanski i kineski turisti, koji su san svih turističkih radnika. Oni malo traže, a dosta troše. U našim restoranima posle svakog obroka sede sa suzama u očima, jer pojedu samo dva ćevapčića i dok gledaju u preostalih osam sigurno se pitaju zašto je, bre, sve tako obilno...
Nemačkim turistima je, međutim, najvažnije poštovanje satnice i na hranu gledaju kao "nužno zlo". Francuzi vole dobar zalogaj, pa se redovno oduševe izborom naših vina koji ih čeka u običnim restoranima. Poseban problem za sve turiste je naše povrće koje se u restoranima prekuva i čuva u vodi, jer se sprema ranije, pa se na tanjiru - raspadne!
- Primetio sam da mnogi poslovni gosti iz Zapadne Evrope spavaju u "Hajatu", ali dolaze kod nas da večeraju "farmerski biftek" od 300 grama (košta 1.400), pa ostatke na kraju i pakuju - kaže Geštamov. - Naše meso je ubedljivo najukusnije u Evropi, ali jela nisu standardizovana. Zbog toga ćemo uskoro početi da radimo sa normativima koje bi trebalo da poštuju svi restorani. Odredićemo kolike treba da budu porcije. Ako odlučimo da pljeskavica treba da ima 200, a "karađorđeva" 300 grama, onda tako treba da bude i kod komšije i kod mene. Lično mislim da obrok sa mesom treba da ima 150 grama i tri vrste variva. Moramo da smanjimo porcije, snizimo cene i automatski će se povećati obim posla.
Za sada, svaki restoran ili hotel ima svoje normative, jer standardi ne postoje. Zbog toga se dešava da nemački turisti kažu da u Srbiji "šljiva može da se vidi samo u rakiji".
JAPANCI
UZ japanske turiste obavezno idu epiteti "najdisciplinovaniji i najobrazovaniji", jer uvek znaju gde su došli i šta treba da vide.
- Njihova ishrana je poseban problem za koji imamo uspešan recept - kaže Vera Petrović. - Kada nam se najavi grupa, lično obiđem sve restorane u kojima će jesti i sa kuvarima sastavljam precizan meni na kojem mora da ima dosta povrća, mala parčad lakog mesa, ukusan kolačić i dosta vode. Kada mi taj meni odobri njihov vođa puta, znamo da će sve biti u redu.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Najnovije iz rubrike
VUČIĆ GOST RADIO BEOGRADA: Sutra od 17 časova
PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić biće gost emisije „U sredu sa Bojanom Bilbijom“, koja će biti emitovana sutra od 17 časova na Prvom programu Radio Beograda, a građani će razgovor moći da prate i putem Jutjub kanala Radio Beograda.
09. 06. 2026. u 18:29 >> 22:53
PROPALI SKUP BEZ IKAKVOG SMISLA: Stotinjak studenata blokadera večeras maltretira ceo Beograd
U CENTRU Beograda večeras se okupilo jedva stotinjak pojedinaca koji bez ikakvog jasnog smisla blokiraju ključnu gradsku raskrsnicu.
09. 06. 2026. u 20:59
VUČIĆ SUTRA SA KOMANDANTOM NATO SNAGA: Sastanak i sa ministrom odbrane Azerbejdžana
PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić sutra će imati dva sastanka na Andrićevom vencu.
09. 06. 2026. u 18:19
SRAMNO: Grupa blokadera vređala srpsku vojsku na Slobodištu tokom posete ministarke Đurđević Stamenkovski (VIDEO)
GRUPA blokadera, koju je činilo svega desetak okupljenih, uprkos pozivima koje su upućivali putem svojih grupa, pojavila se danas u memorijalnom kompleksu Slobodište u Kruševcu, tokom posete ministarke za rad, zapošljavanje, boračka i socijalna pitanja Milice Đurđević Stamenkovski.
09. 06. 2026. u 18:11
ODREĐEN IM KUĆNI PRITVOR: Dvojica meštana Goraždevca privedena u nedelju
Dvojici meštana Goraždevca, M.D. i R.Z., određen je kućni pritvor u trajanju od 30 dana, nakon što su privedeni u nedelju, 7. juna, na dan održavanja izbora na Kosovu i Metohiji, zbog sumnje da su umešani u krivično delo „davanje ili primanje mita u vezi sa glasanjem“.
09. 06. 2026. u 17:41
Mile
25.03.2007. 21:52
Ne jedem puno, i ne bih rekao da su porcije preobilne. Pre bih rekao da je u mnogim restoranima obrnuto - mali cevapcici i tanke vesalice. Cast izuzecima kojih naravno ima - takva mesta svako rado posecuje.
Tacno da je hrana obilna u nase restorane ali isto tako putarina je strahovito nerealna za turiste. cela evropa ima cenu za svakog isto cak i america ali u nasu zemlju 3 pa i 4 puta vise naplacuju gostu nego domacem vozilu kao da moj rentani ww ide na zlato a domaci na vodu eto to je moje zapazanje kao i mnogih koji su posetili nasu Srbiju. Predlazem da se putarina ujednaci mozda ce nas i drugi u eu ujednaciti.
Pitam se kada će se u nekim novinam pojaviti članak posle koga će mi biti dobro jer sam Srpkinja. Prosto je poražavajuće da članak o hrani koja se služi u našim restoranima je toliko negativan. Mi znamo da ugostimo ali sada treba da se stidimo zbog toga. Pitam se da li se takve pripreme za naše turiste uređuju kada odlaze u Japan ili zemlju Evropske Unije.
zacudilo bi me da se neko zalio zbog oskudnih porcija hrane, tako da mislim da je ovde nesto drugo problem...
Ali mi i treba da prodajemo ono sto drugi nemaju. A to su obilni obroci, po prisutpacnim cenama i ukusnom hranom! Turisticka ponuda Beograda zasniva se na raznovrsnom nocnom zivotu po splavovima (koje niko drugi u Evropi nema) i na jako dobrim restoranima. Ako gosti zele nesto na sta su navikli, tu je uvek McDonalds. Tamo pljeskavica ima tacno 75g, a ipak goji vise nego ona kod "Dace" od 500...
Komentari (10)