Kafane nestale u tranziciji!?

FAJRONT! Tranziciona tržišna ekonomija tri puta je ugasila svetlo. Simboli prestonice - stare beogradske kafane, polako kopne kao alpski glečeri. U trci za novcem, izgubili su bitku pred naletom brze hrane, kafića i japi restorana. Na njihovim mestima otvaraju se banke, kladionice, parfimerije, butici skupocene robe, pekare, kladionice i druga obeležja tranzicije.

Sa mape grada, prošle nedelje, posle 122 godine nestao je čuveni restoran "Ruski car"(jedno vreme "Zagreb"). Ovaj simbol socijalnog života predratnog Beograda, a potom popularno sastajalište u centru prestonice, za mesec dana menja ime i koncept.

Za svog veka, postao je najveći brend beogradskog ugostiteljstva. Gosti "Ruskog cara" bili su znameniti pisci, umetnici, glumci, kompozitori, vojni i politički lideri. Sa autentičnim drevnim ambijentom, bio je ponos grada i jedan od prepoznatljivih simbola Knez Mihajlove i Obilićevog venca.

Krajem juna na njegovom mestu biće otvoren moderni restoran pasta i pica "Vapijano".

- Mi smo zakupac prostora, tako da ime "Ruski car" svakako neće nestati - za "Novosti" kažu u ugostiteljskom lanacu "Vapijano". - Kao deo globalnog lanca restorana, nismo u mogućnosti da zadržimo naziv u zvaničnom imenu. Drugim rečima, restoran će se zvati "Vapijano", ali u nazivu lokacije ostaje pod imenom "Ruski car".

Ne tako davno, bilo je uobičajeno da Beograđani delove grada krste po imenima kafana. Legenda kaže da su boemi pre pola veka, plato između "Šumatovca", "Pod lipom" i "Grmeča" nazvali Bermudskim trouglom, zato što su se novinari Politike, Radio Beograda i Borbe tu "gubili".

- Ode "reporter" u neki od ta tri lokala, pa ga u redakciji i kući nema po pet dana i noći. Kao da je nestao u pravom Bermudskom trouglu - prepričavaju poslenici "sedme sile".

Ali od stecišta muzičara, glumaca, novinara i književnika, ostao je samo naziv "Šumatovac", u kome se sada okupljaju neki drugi ljudi i vode sasvim drugačije razgovore. "Lipa" je postala "Pica hat", a "Grmeč" je 14. oktobra prošle godine na vratima dobio katanac.

Sličnu sudbinu doživela je i "Bosna", u Ulici majke Jevrosime. Na izlogu nekada "neutralne" novinarske zone, od prošle godine, na požutelom papiru stoji poruka - godišnji odmor. Jedan od najstarijih hotela u Beogradu, "Grčka kraljica", još jedan je primer tranzicionog gubitnika. Han s početka 19. veka stoji napušten, razbijenih prozora.

U Beogradu koga nema, divanilo se u "Tri lista duvana", "Domovini", "Gradskom podrumu", "Cvetkovoj mehani", "Dušanovom gradu", "Bohinju", "Zmajku", "Vašingtonu"...

TURCI OTVORILI KAFANU JOŠ 1522.

KADA su krenuli u osvajanje Evrope, Turci su pored karavan-saraja i džamija, podizali hramove i kafane. Još 1522. oni su na Dorćolu otvorili ugostiteljski objekat u kojem se služila samo kafa. Putopisac Keper je 1740. godine detaljno opisao kafanu "Crni orao", koja je imala minderluke prekrivene ćilimom, bez stolova i stolica, a visina je bila takva da čovek nije mogao da se ispravi. Početkom 19. veka otvoren je i "Dardaneli", za njim "Znak pitanja" i "Gospodarska mehana".

PIĆE NA CRTU I MENI NA STOLNjAKU

NEKI kultni lokali uspeli su da prežive "katanac", ali danas nemaju veze sa onim pre toga. Nekada čuvena "Vidin kapija", danas je ultra moderni lokal. I "Prešernova klet" se od pre nekoliko godina izmenila. Sada više izgleda kao engleski pab.

- Više nema pića na crtu, menija koji se čita sa stolnjaka i lokalnih pijanaca koje u zoru bude tanjirom kisele čorbe - sa setom se priseća jedan od profesora novinarstva.