БЕЗ обзира на њихову боју и облик, паприке су веома хранљиве и сврставају се у биљке најбогатије витаминима Ц и А. Имају ниску енергетску вредност, па су одличне за дијеталну исхрану, нарочито због тога што обилују минералима, а посебно калијумом.

Осим тога, велики број фитохемикалија у паприкама има антиоксидативна својства, па могу да спрече или смање симптоме многих болести.

Сада је најактуелнија црвена паприка, која је корисна за очување вида и у борби против разних врста инфекција. Подиже имунитет и смањује ризик од појаве рака, храни нервни систем и поправља имунитет.

Ово поврће делује и антидепресивно, отвара апетит, подстиче варење хране и позитивно делује на рад бубрега и црева.