ЧЕСТО читамо и слушамо о томе да је поврће најбоље конзумирати у свежем стању, јер је богато витаминима и минералима. Али постоји и оно чији се антиоксиданси боље апсорбују ако се претходно кувају.

Како бисте максимално искористили хранљиве састојке из шаргарепе, белог кромпира, цвекле, карфиола и шпаргле, најбоље би било да их термички обрадите. На тај начин се боље апсорбује бета-каротен из шаргарепе, кромпира, тиквица и бундеве.

Свакако је боље да једете и такво поврће него да га уопште не конзумирате. Али кувајте га пажљиво (да довољно смекша), али не предуго (како не би било кашасто).